"Az élet nemes egyszerűsége: a kenyér."

Czifra István szakácsmester írja a XIX. századi Magyar nemzeti szakácskönyvben: "A jó kenyérnek azt tartjuk, melly domború, héjja se nem igen lágy, se nem felette kemény: sárga vagy barna, de nem felette égett, nincs elválva a belétől, a béle szívós, és nem morzsálódik, s még több napok múlva sem savanyú, ha a fenekét megütik ököllel az egész kenyér egyaránt megrendül."

Hát ilyen kenyér manapság Almádiban és környékén csak a SZABÓ PÉK-ség, – így végig csupa nagy betűkkel – kemencéjéből kerül ki.

"Az ország különböző részeiből járnak vissza vásárlók, akik a Szabó Pékség kuglófján nőttek fel és keresik a régi ízeket. Mert a kuglóf és a kenyér itt ma is ugyanolyan ízű, mint hetvenöt évvel ezelőtt. Kevés élesztőt, több kovászt használnak, ízesítőket egyáltalán nem, így a kenyerek egy egész hétig frissek maradnak. A műhely nem gépesített, kézzel dagasztanak és egy kenyérhez tizenegyszer kell hozzányúlni, megforgatni, áthelyezni, mire elkészül."

Kemencéit délutánonként kezdik el fával fűteni, hogy másnap reggel hatkor forró cipókkal várhassák a fakerítés előtt kígyózó sorban érkező érdeklődőket. Kenyeret és kuglófot, túrós batyut és kakaós csigát, pogácsát árul a Szabó Pékség, olyan állagú pékárukat, amelyekhez foghatóak csak nagyanyáink korában készültek.

A Pékséget Szabó Gyula pékmester 1936-ban alapította, így idén ünnepli alapításának 75. évfordulóját. Jelenlegi üzemeltetője Szabó Gyula leánya, Nagy Árpádné Szabó Éva és férje, Nagy Árpád. A Pékség messze földön híres hagyományos receptjei alapján, fatüzelésű kemencében sütött kenyereiről és süteményeiről. A magyar ízlésnek megfelelő – adalék nélküli – kenyerük a hungarikum kategóriába tartozik, édes és sós süteményeik felülmúlhatatlan gasztronómiai élvezetet biztosítanak.

A Szabó Pékség kétségkívül mentsvár, különös tekintettel arra, hogy a templomon és a hentesen kívül ez az egyetlen intézmény, ami apák és fiúk nemzedékét még összeköti. Mondhatni a Szabó Pékség Almádi vezető reklámja, a korszellemmel dacoló archaikus Apolló torzó, azt üzeni: Változtasd meg életed! Egyél rendes kenyeret!" – olvashatjuk a vásárlói véleményekből az interneten.

A 75 éves Pékség aktív részese Balatonalmádi ünnepi eseményeinek, hiszen számtalan esetben – mint ma is – támogatják rendezvényeinket.

Balatonalmádi Város képviselő-testülete 222/2011.(VII. 20.) önkormányzati határozatával a Város gasztronómiai értékeinek gyarapításában és védelmében kifejtett több évtizedes tevékenysége elismeréseként – a pékség 75. évfordulója alkalmából – a Balatonalmádi Szabó Pékségnek "Balatonalmádi Városért Érdemérmet" adományoz, melyet tiszteletünk, nagyrabecsülésünk jeléül nyújtunk át.

Ezekkel a gondolatokkal fogyasszuk egészséggel és Isten áldásával ünnepi kenyerünket!

Balatonalmádi, 2011. augusztus 20.

Keszey János

polgármester